Мой Омск: Кафе/Рестораны

Блюда народов мира

Где в Омске испробовать знаменитые блюда восточной и европейской кухни

Юлия Кособрюхова  

Буженина

Сочная свиная вырезка, нашпигованная специями, чесноком и морковью, запекается в фольге в течение двух часов, пропитываясь ароматом приправ. И приобретает тот особенный, гармоничный вкус, который так ценят знатоки мясных блюд из старой русской кухни. Затем готовая буженина нарезается ломтиками и подается к столу с гарниром из овощей, или с любым другим гарниром по вашему вкусу.

 Кафе «У камина». Банкетное блюдо. Вес блюда - 1300 г, стоимость 980 рублей.

Мисо суп мясной

Традиционный японский суп на мисо пасте. Мисо - полужидкая масса, которую готовят из вареных и раздавленных соевых бобов с добавлением хлебных дрожжей и солода для брожения, а также ячменя и темного и светлого риса. Мисо - основа различных супов, в том числе и мясного. Кусочки свинины и курицы опускают в воду и доводят до кипения, после чего добавляют одну столовую ложку мисо, водоросли вакаме, соевый сыр тофу, шампиньоны. Подают, положив в тарелки мелко нарезанную зелень.

Суши-бар «Zебры». Вес блюда - 370 г, стоимость - 140 рублей.

Сибас с овощами

Филе рыбы сибас на Средиземноморье обжаривают на раскаленной сковороде. В состав овощного гарнира входят брокколи, цветная капуста и морковь «бэби». Сибас подается к столу с соусом, приготовленным из раков с добавлением овощей, коньяка и специй. Блюдо оформляют на плоской тарелке диаметром 31 см. В центр выкладывается овощной гарнир, сверху укладывается 2 рыбных филе крест-накрест и по краям наливается раковый соус.

Ресторан BASE. Вес блюда - 180 г, стоимость - 390 рублей.

Лазанья

В переводе с итальянского языка «лазанья» обозначает «растянутый». Лазанья - это один из видов пасты в виде плоских прямоугольников из яичного теста, которые сначала отвариваются до полуготовности, а потом укладываются в специальную форму несколькими слоями и запекаются. На каждый такой прямоугольничек предварительно укладывается мясная начинка. Особенность блюда - каждый слой должен быть полит соусом и посыпан мелко натертым сыром. Обычно процесс приготовления лазаньи длится два дня. В первый делают «суго» - помидорный соус с мясом, а также сливочный соус бешамель. Во второй - тесто и сборку лазаньи.

Ресторан «Иль Патио». Вес блюда - 250 г, стоимость - 215 рублей.

Отбивная с грибным жульеном

Многонациональная кухня. Кусок свинины отбивают и обжаривают на растительном масле с двух сторон. В конце жарки добавляют соль, перец и сухое красное вино. На подготовленную таким образом свинину выкладывают грибной жульен, густо посыпают тертым сыром и запекают до образования румяной корочки. Хороший кусок свинины, запеченный с сыром и грибами, не требует гарнира - его вполне достаточно, чтобы не вспоминать о еде до ужина.

Ресторан «Париж». Стоимость блюда - 110 р.